Gembercookies

Onze gemberkoeken zijn een schitterend voorbeeld van ambachtelijk bakken, waarin vakmanschap, aandacht en streekproducten samenkomen. Elk koekje wordt volledig met de hand gemaakt, in kleine batches, zodat het deeg zorgvuldig kan worden gemengd en de koekjes één voor één met zorg worden gevormd. Tijdens het langzaam bakken ontwikkelen ze hun karakteristieke licht krokante rand en zachte, aromatische binnenkant, die de warme, kruidige smaak van gember perfect omarmt.

Voor de basis kiezen we zoveel mogelijk voor lokale ingrediënten. De eieren komen van de boerderij om de hoek, waar de kippen met zorg worden verzorgd. Boter halen we bij de plaatselijke zuivelboer, en het meel wordt traditioneel gemalen in de molen uit Windesheim. Deze ingrediënten vormen het hart van het recept en geven de koekjes hun volle, rijke smaak. De gember zelf wordt zorgvuldig geselecteerd bij betrouwbare leveranciers, zodat zijn warme, pittige aroma volledig tot zijn recht komt en harmonieert met de zachte, boterige structuur van het deeg.

Door te kiezen voor streekproducten en handwerk ontstaat een gemberkoek die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een verhaal vertelt: van de lokale boer en molenaar tot de ambachtelijke bakker die er met aandacht en liefde aan werkt. Elke hap is een kleine reis door de streek en een moment van puur genieten – een klassieke traktatie met een warme, authentieke toets.

Ingrediënten: patentbloem, donkere basterdsuiker, roomboter, bruine stroop, heel ei, gekonfijte gember, specerijen

Allergenen: bevat gluten. Wordt gemaakt in een omgeving waar noten worden verwerkt.