Delicious Memories
Wat lekkers voor ieder moment
Bij de Hofbakkerij zijn we van alle markten thuis. Of je nou zin hebt in een lekker koekje, krakeling of saucijzenbroodje – het kan allemaal!
Wie is de Hofbakker?
Mijn naam is Saskia, ik ben 29 jaar en bakken is al zo lang ik me kan herinneren mijn grootste passie. Als kind stond ik het liefst in de keuken, omringd door bloem, suiker en de geur van versgebakken brood of gebak. Wat begon als een hobby, groeide stilletjes uit tot een droom die me nooit meer heeft losgelaten.
Toch koos ik eerst voor een andere weg. Ik werkte tien jaar lang in het MBO-onderwijs. Een prachtige tijd waar ik met veel liefde met jongeren werkte. Maar hoe mooi het werk ook was, het bakken bleef roepen. Na lange schooldagen dook ik snel de keuken weer in. Daar vond ik mijn rust, energie en inspiratie. Het was mijn manier om op te laden.
Op een gegeven moment kon ik het gevoel niet langer meer negeren. Ik meldde me aan bij het Bakery Institute in Zaandam en heb met succes de opleiding tot Patissier afgerond. Daarnaast heb ik aanvullende cursussen in American Baking en Chocolaterie gedaan. Nu, met een sprong in het diepe, besluit ik mijn hart te volgen. Zo onstond de Hofbakkerij.
Alles wat ik maak, komt recht uit mijn hart. Ik werk ambachtelijk, in kleine oplages, met oog voor detail en smaak. Elk product vertelt een stukje van mijn verhaal: over durven kiezen, over passie en over doen waar je écht gelukkig van wordt.
De Hofbakkerij is mijn droom die werkelijkheid wordt – en de liefde deel ik graag met jullie allemaal.
Herkomst van ingrediënten
Voor mij begint goed bakken niet bij het recept, maar bij de herkomst van de ingrediënten. Elk product dat ik gebruik, kies ik bewust. Omdat ik geloof dat je het verschil proeft wanneer iets met aandacht en respect is gemaakt! Waar het kan, werk ik lokaal – dichtbij, eerlijk en met een verhaal.
De eieren in alle recepten haal ik bij onze buurman, waar de kippen vrij kunnen scharrelen. Geen anonieme doos uit de supermarkt, maar verse eieren waarvan ik precies weet waar ze vandaan komen.
De bloem wordt gemalen in de molen in het dorp Windesheim, op ongeveer 5 kilometer afstand. Graan dat met zorg is gemalen en dat zorgt voor structuur, smaak en karakter in de producten.
Alle vullingen maak ik in kleine batches. Zo heb ik volledige controle over de smaak, textuur en kwaliteit. Voor mijn fruitvullingen gebruik ik, waar mogelijk, eigen geteelde vruchten. Ik oogst ze op het moment dat de smaak op zijn best is en verwerk ze direct tot pure, rijke vullingen. Dat maakt de smaak niet alleen uniek, maar geeft het ook een persoonlijk tintje: van de boom of struik direct naar de bonbon of het gebak.
Door lokaal te werken steun ik de mensen om mij heen en verklein ik mijn voetafdruk. Maar bovenal zorgt het ervoor dat alles wat ik maak oprecht en puur blijft. Elk ingrediënten draagt bij aan het verhaal van mijn bakkerij.
